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江戸っ子姉妹 さくらとかりん

ボストンテリア「さくら」と「かりん」姉妹の暮らし

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パンの日 

2012.02.28

火曜日だけど、パンの日!
お教室の単発レッスンに行ってきました。

テーマは温州みかん。
仕込水はみかんの果汁のみ。
果汁を絞ったあとの皮も
シロップ煮にしていれてます。

まずは「びっくりみかん」
まるでみかんのような成型。
外側の生地を切ると(むくと?)
中には小房状の生地が!
だから、びっくりみかん・・・

ネーミングのセンスはいかがなものか
と思いますが、
みかんの皮入の外側の生地が美味しかった。

もう一品は、「マンダリーノ・エ・クレーム」
これも水分はみかんの果汁のみ。
さらにみかんの果汁でカスタードクリームを作ってトッピング。
上に乗ってるのもみかんの輪切。
オレンジじゃなくってみかん
ってとこがじゃぱーん
気になって調べたけど、
みかんとマンダリーノは別の品種なんだよね。
まぁ美味しいからいいか。
こっちはまた作りたい。


そしてこちらは、
またまた留守番させられて
びっくりなちびかりん。
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