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江戸っ子姉妹 さくらとかりん

ボストンテリア「さくら」と「かりん」姉妹の暮らし

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パンの日 

2012.09.13

木曜日はパンの日!
すごく久しぶりに教室へ。

ここの所、機械に任せきりの生地作り。
手ごねのおさらいです。
教室の手ごねは
「手ごね」というよりも、「叩く」タイプ。
混ぜて叩いて、
油脂入れて、
再び叩くの20分。
日頃の運動不足をひしひしと感じます

頑張ったかいあって、出来上がりは上々


イーストのパンは久しぶり。
それなりにおいしいけど、
やっぱり自分で育てた酒種酵母のほうが
時間はかかるけど、おいしいな・・・
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